Elkészítés

1. A kacsát egyben süssük meg egy tepsiben, ha ez kész, akkor egyben tegyük át egy nagy lábasba. Hideg vízzel öntsük fel, míg ellepi és kezdjük el főzni.

2. A gyömbért karikázzuk fel és tegyük a vízbe 2 fahéjrúddal együtt. Dobjuk mellé a csillagánizst és a fokhagymát is. Adjuk a leveshez a hagymát félbevágva, a sárgarépát megtisztítva nagyobb darabokban, a zellert és a póréhagymát.

3. Lassú tűzön 2-3 órát főzzük, időnként szedjük le róla a habot.

4. Ha elkészült a leves, vegyük ki a kacsát, majd a mellehúsát szeljük vékony szeletekre. Tálaláskor az edény aljára tegyük a tésztát, tegyük rá a húst, öntsük rá a levest, majd adjuk hozzá a zöldségeket (chili, újhagyma, koriander)