Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Céklás gazpacho

Gazpacho céklából? Igen!
2021. July 19.

Nagy melegben kevésbé kívánjuk a tartalmas, forró leveseket. Annál jobban tud esni viszont egy hideg, főzést sem kifejezetten igénylő könnyed zöldségleves, a spanyolok gazpachója, ami céklával megbolondítva is nagyon finom. 

Hozzávalók

2 adaghoz
  • 3 db közepes cékla
  • 1 db kígyóuborka
  • ½ fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 szál friss kapor
  • himalája só
  • őrölt fekete bors
  • 5 dl víz vagy zöldség alaplé
  • 2 evőkanál tejföl

Elkészítés

 

A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.

A céklát megmossuk, majd héjastól alufóliába csomagoljuk. Villával megszurkáljuk, majd egy tepsiben az előmelegített sütőbe tesszük, és 20-25 perc alatt puhára sütjük. Ezután kivesszük, hűlni hagyjuk, majd kicsomagoljuk, és könnyed mozdulatokkal lehúzzuk a héját. 

(Gyors megoldásként meghámozva, felkockázva megfőzhetjük vízben is, de így kevésbé érvényesülnek a cékla édeskés ízjegyei.)

Egy fél céklát és pár karika kígyóuborkát félreteszünk a díszítéshez. A maradékot beletesszük egy turmixgépbe a felaprított vörös- és fokhagymával, illetve a kaporral, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Felöntjük a vízzel vagy zöldség alaplével, és krémesre turmixoljuk.

Az egészet lehűtjük, majd tálkákba öntjük. Felkockázott céklával és uborkával, friss kaporral és tejfölpöttyökkel díszítve tálaljuk. 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Pisztáciabundás csirkemell

Pisztáciabundás csirkemell

Ne csak zsemlemorzsában gondolkodj!
Nektarinos-grillsajtos rukkolasaláta

Nektarinos-grillsajtos rukkolasaláta

Könnyed és tápláló, ez kell nekünk egy nyári ebédre!
Hűsítő rizssaláta

Hűsítő rizssaláta

Akár maradék főtt rizsből is elkészítheted.

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!