Elkészítés

Egy serpenyőben a cukrot felolvasztjuk, karamellizáljuk. Amikor a cukor teljesen felolvadt, belecsavarjuk egy narancs levét. Amikor a cukor és a narancslé keveréke felhabzik, hozzáadjuk a vajat. Ilyenkor már le is vehetjük a tűzhelyről, mert a vajjal már csak sűrítünk. Az elkészült mártásba belecsúsztatjuk a palacsintákat, megforgatjuk benne úgy, hogy mindenütt bevonja őket a karamellás, narancsos, vajas mártás.

A legvégén meglocsoljuk narancslikőrrel és flambírozzuk.