Elkészítés

Amíg sós vízben kifőzzük a teljes kiőrlésű spagettit, al dante állagúra, elkészítjük a pesztót. Két maréknyi friss spenótot összeturmixolunk durvára vágott dióval, reszelt fokhagymával, reszelt parmezánnal, olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. A leszűrt tésztát összekeverjük az elkészült friss pesztóval, ami tökéletes körete lehet egy szelet lazacnak is.

Hűtőszekrényben lezárt üvegben tárolhatjuk is a pesztót, ehhez felöntjük olajjal, úgy hogy a tetejét kb. 1cm-re elfedje.