Erre a receptre is simán mondhatjuk: maradékmentő. Ha lapul a fagyasztó mélyén pár szelet tengeri halfilé, és a kenyér sem a legfrissebb már, pont kapóra jön a melegszendvicses reggeli vagy vacsora. 

Hozzávalók (8 darabhoz): 

30 dkg tetszőleges tengeri halfilé 

2 evőkanál olívaolaj 

só 

2 db főtt tojás 

3-4 szál újhagyma 

3 púpozott evőkanál majonéz 

1 púpozott evőkanál mustár 

őrölt fekete bors 

8 nagyobb szelet kenyér 

15 dkg trappista sajt 

petrezselyemzöld a díszítéshez 

Elkészítés: 

A halfiléket hagyjuk kiolvadni, majd alaposan leitatjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd rövid ideig sütjük rajta a halszeletek mindkét oldalát, közben megsózzuk. Ezután öntünk alájuk egy kevés vizet, és puhára pároljuk. Amikor elkészültek, hagyjuk kicsit hűlni. 

Késes aprítóba tesszük a halat, hozzáadjuk a megpucolt tojásokat, a felkarikázott újhagymát, a majonézt és a mustárt, sózzuk, borsozzuk. Összetörjük annyira, hogy egy kissé darabos maradjon. 

A krémmel megkenjük a kenyérszeleteket, majd egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre sorakoztatjuk. Tetejükre reszelt sajtot szórunk. A sütő grillfokozatán (közepes teljesítményen) addig sütjük, amíg a sajt szépen megolvad. Aprított petrezselyemzölddel megszórva, zöldségekkel, salátával tálaljuk.