Elkészítés

Lencseburger káposztasalátával:

1. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát megdinszteljük.

2. Egy nagyobb keverőtálban krumplinyomóval darabosra nyomkodjuk a már megfőzött vagy konzerv lencsét. Hozzákeverjük a közepes darabokra vágott diót, belekeverjük a tojást és a teljes kiőrlésű zsemlemorzsát. Sózzuk, borsozzuk. Ha kihűlt, hozzátesszük a dinsztelt hagymákat, majd jó alaposan összekeverjük, és kis burgereket formázunk, amit olívaolajon megsütünk (mindkét oldalát 3-3 percig).

3. A coleslaw-hoz, vagyis a káposztasalátához összekeverjük a felszeletelt káposztát, az apró csíkokokra vágott sárgarépát és almát, és majonézzel, fehérborecetettel, sóval, borssal ízesítjük. Tálaláskor a pogácsa tetejére halmozzuk.

Sokmagvas buci:

1. Egy közepes tálban az útifűmaghéjat összekeverjük a chia maggal, ráöntünk egy deciliter vizet, és öt percre félretesszük, hogy a magok megszívják magukat.

2. Egy másik tálban habosra keverünk egy tojást.

3. Egy nagyobb keverőtálba tesszük a lenmaglisztet, a szezámlisztet, a lenmagot és a szezámmagot, két-három csipet sóval ízesítjük, és hozzátesszük a zabkorpát és a szódabikarbónát, ez utóbbi emeli meg a tésztát.

4. A száraz hozzávalókhoz hozzákeverjük a tojást, majd a megduzzadt, vizes magkeverék-masszából annyit, hogy gyúrható, de egy kissé ragacsos tésztát kapjunk.

5. Vizes kézzel zsemléket formázunk és szezámmaggal megszórjuk a tetejüket. 220 fokon 30-35 percig sütjük őket, a sütőt közben ne nyitogassuk, mert összeesik a tészta.

6. A sütőből kivéve pár percet pihentetjük, majd lencseburgerrel és almás káposztasalátával tálaljuk.