Elkészítés

1. A nagyobb darab májakat vágjuk félbe, az inakat szedjük ki. Szórjunk rá majoránnát, kakukkfüvet, borsot, fokhagymát és olívaolajat, majd tegyük hűtőbe min. egy órára.

2. Közben mossuk meg, majd kockázzuk fel a burgonyát, közepes mennyiségű vízben főzzük meg, adjunk hozzá egy teáskanálnyi sót.

3. Egy felmelegített serpenyőbe tegyünk pár evőkanál kacsazsírt, a felaprózott hagymát szórjuk bele, tetszés szerint tegyünk bele pár csík zöldpaprikát.

4. Közben kockázzuk fel és pirítsuk meg a szalonnát, szórjuk meg apróra vágott újhagymával.

5. A bepácolt májat adjuk hozzá a karamellizált hagymához, hagyjuk pirulni, fedjük be és 10 percig hagyjuk puhulni. Egy kevés csirkealap levet öntsünk rá, hagyjuk állni a forró gőzben 5-10 percig.

6. A szalonnához adjunk két-három kanál magos mustárt, keverjük el.

7. Ha megpuhult a krumpli, öntsük le a levét, majd még melegében törjük össze és adjunk hozzá vajat.

8. A pirított szalonnát szórjuk bele a krumplipürébe.

9. Miután az elkészült ételt kimertük rakjunk hozzá egy kis majoránnát.