Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 130C fokra. A báránycombot megtűzdeljük a fokhagymaszeletekkel, alaposan bedörzsüljük sóval. Elkészítjük a fűszerolajat: egy kis edényben összekeverjük az olajat a fűszerekkel és a friss gyömbérrel, majd botmixerrel pépesítjük. Ezt a húsba masszírozzuk. Egy nagy, vastagfalú serpenyőt, vagy tepsit füstölésig hevítünk, hozzáadunk 2 evőkanál olajat, majd a combot minden oldalán körbepirítjuk. Levesszük a tűzről, aláöntünk 1 dl fehérbort, majd fedetlenül a sütőbe tesszük, és kb. 3,5 -4 órán át sütjük, Szeletelés előtt legalább 20 percig pihentetjük.