Elkészítés

Külön összekeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat. A tojásokat a tejjel és 100 g görög joghurttal, a lisztet pedig a mákkal, a sütőporral és az eritrit felével. A két masszát összekeverjük és 10 g citromlét, plusz ízlés szerint reszelt citromhéjat adagolunk még hozzá.

Egy palacsintasütő serpenyőt vékonyan kiolajozunk, majd ha kellően felforrósodott, kb. evőkanálnyi palacsintatésztát adagolunk és korongokat formázunk. A palacsinták mindkét oldalát fél-fél percig sütjük.

A maradék 50 g görög joghurtot összekeverjük 20 g eritrittel és még egy kis reszelt citromhéjjal.

Az elkészült palacsintákat egymásra pakoljuk, ráöntjük a görög joghurtot, végül egy citromkarikával és egy csipet mákkal díszítjük.