Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Hideg, karamellizált nektarinkrémleves

Hűsítő gyümölcsleves kánikulai napokra
2022. július 26.

Nyári szezonban szeretjük a könnyű, gyorsan elkészíthető, hideg gyümölcsleveseket. Akár egy jó kis grillezés előételeként, akár esti hűsítő napzáróként.

Hozzávalók

4 személyre
  • 80 dkg nektarin
  • 4-5 evőkanál görög joghurt
  • 3 evőkanál cukor
  • díszítéshez feketeribizli vagy egyéb fanyar bogyós gyümölcs

Elkészítés

 

Sokan a nektarinokat forrázás után megpucolják. Én nem szoktam, ha jó erős a botmixerünk, akkor a héját és megfelelően pépesíti. De ha valaki nem bírja a héját megenni, az első lépésként forraljon vizet, 1-2 percre tegye bele a nektarint, majd kivétel után le tudja húzni róla a héját.

A nektarinokat kimagozom, negyed cikkekre vágom. Egy serpenyőben, alacsony tűzön 3 evőkanál cukrot nagyon lassan, keverés nélkül felolvasztok, majd megkaramellizálok. Amikor már szépen bebarnult, a negyedelt nektarint rászórom. Ilyenkor a hideg hatására a karamell összeugrik. Kicsit átkeverem, és lassú tűzön együtt hevítem őket pár percet. A nektarin levet enged, ekkor kb. 2 dl meleg vizet hozzáadok, és lefedem. A karamell ismét felolvad, a nektarin kicsit megfő. Leveszem a tűzről, pépesítem botmixerrel. Beállítom a sűrűségét, ilyenkor még lehet hozzátenni vizet, ha túlságosan sűrű. Amikor kicsit hűlt, beteszem a hűtőbe, és jó hidegre lehűtöm.

Tálalás előtt hozzákeverem a krémes, sűrű görög joghurtot, és megszórom a tetejét fanyar bogyós gyümölccsel.

Érdemes különböző fűszerezésekkel is játszani, kerülhet bele főzés előtt még fahéj, szegfűszeg, kardamom. Jó étvágyat!

 

Ezt a receptet is próbáld ki: 

Csirkés-spenótos lencsecurry

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Csirkés-spenótos lencsecurry

Csirkés-spenótos lencsecurry

Könnyű és fűszeres egytálétel vöröslencséből
Baconnel és kolbásszal töltött reggeli lepény

Baconnel és kolbásszal töltött reggeli lepény

A ráérős hétvégi reggelek tökéletes fogása.
Padlizsános csirkeragu

Padlizsános csirkeragu

Tejszínesen, fűszeresen…

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!