Elkészítés

Összekeverjük a grízt, a lisztet és a sót. A tojások sárgáját a cukorral – elektromos kézi keverővel – fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a grízes lisztet és a reszelt narancshéjat. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a masszával. A tésztát sütőpapírral bélelt, kivajazott, kb. 33×23 cm-es tepsibe, vagy jénai tálba öntjük. 180 C fokon 30 percig sütjük. Miközben sül, elkészítjük a szirupot: lábasban összeforraljuk a vizet a cukorral, hozzáadjuk a citromok és narancs levét és reszelt héját, valamint a fűszereket. Kb. 10 percig főzzük erős lángon. Leszűrjük. Amikor megsült a piskóta, megszurkáljuk egy hurkapálcával, vagy hústűvel, majd egyenletesen meglocsoljuk a forró sziruppal. Néhány órát állni hagyjuk, de érdemes egy éjszakát is állni hagyni, mert másnapra még jobban összeérnek az ízek.