Elkészítés

A paradicsomszószhoz hozzáadjuk a felaprított vöröshagyma felét, a két gerezd reszelt fokhagymát, a római köményt és egy teáskanálnyi chilimártást majd botmixerrel összeturmixoljuk.
Forró olivaolajon megpirítjuk a felaprított hagyma másik felét a reszelt fokhagymával, majd megszórjuk egy kevés római köménnyel.
Hozzáadjuk a darált marhahúst, amit fehéredésig pirítunk.
Sózzuk, borsozzuk, római köménnyel és friss, aprított korianderrel fűszerezzük. 
A paradicsomszósz harmadát egy tepsibe öntjük.
A tortilla lapokat szintén átkenjük szósszal. Minden tortilla közepére teszünk 2 kanál tejfölt és erre a darált húsos ragut (arányosan eloszlatva a 6 db tortillalapon).
A tortillákat palacsintaszerűen feltekerjük, majd a paradicsommártásos tepsibe egymás mellé a helyezzük őket. Az tetejükre öntjük a megmaradt paradicsomszószt, teszünk rá felkarikázott mozzarellát és megszórjuk reszelt juhsajttal. 200 fokos sütőben 30 perig sütjük, amíg a tetejen a sajt megolvad és meg is pirul. Frissen tálaljuk.