Az ötvenes években még képről is kevesen ismerték nálunk az édes déli gyümölcsöt, a hazai boltok üres polcairól sem ez hiányzott a legjobban. Közben a világ többi részén sem állt fürtökben a sárga csemege, mert az ültetvényeket a század eleje óta tizedelő Panama betegség végleg veszélybe sodorta az importra termelt és világszerte forgalmazott Gros Michel (becenevén Big Mike) fajtát. Azóta szinte mindenütt a Cavendish kultúrfajtát árulják – ez bizonyult rezisztensnek a banánfák tövét megtámadó fertőzésnek, ezt lehet zölden szüretelni, hajón érlelni, és sokáig eltartani.

Kicsi, zöld, rózsaszín

Sajnos, nem ez a legfinomabb fajta, akik már jártak trópusi országban és kóstoltak apró zöld, nagy rózsaszín vagy óriási narancsszín banánt, azok tanúsíthatják. A helyi piacra termelt sokféle ízű és alakú, zamatos banán viszont nem alkalmas a szállítsára. Az elmúlt években a Cavendish fajta fölött is megkongatták a vészharangot, a Panama egy mutálódott változata ezt is képes megtámadni. Szakértők szerint nincs itt a vész, de egyáltalán nem biztos, hogy tíz év múlva is ugyanilyen banánt vehetünk és ehetünk majd.

Tápláló tények

Ugyan a trópusok növénye, banánt kísérletképpen Izlandon is termelnek, a gejzírek tövében. Így a kivételezett északi szigetlakók is frissen élvezhetik a gyömölcsben lévő jóságokat.

– Energiabomba: élelmi rostok mellett mindhárom fajta természetes cukor – glükóz, fruktóz és szacharóz – megtalálható benne. Egyetlen gyümölcs sem tartalmaz ennyi emészthető szénhidrátot, ezért a banán azonnali energiát ad a szervezetnek.
– Kálium: az izomépítés és a fehérjeszintézis alapeleme, segíti az idegsejtek stimulációját és fokozza az izmok összehúzódó képességét. A kálium hatékonyan véd a magas vérnyomás és a stroke kialakulása ellen.
– B6 vitamin: az immunrendszerben antitestek, a vérben vörös vértestek termelését segíti, de részt vesz a fehérje anyagcserében és a központi idegrenszer működésében is.
– C-vitamin: A fertőzések legyőzése, a vas felszívódása, a vérképzés, a kötőszövetek megújulása elképzelhetetlen aszkorbinsav nélkül.

Ami viszont nincs a banánban: só, zsír és koleszterin. Ideális étkezések előtt vagy között a csökkenő energia pótlására. Mutatjuk is az izeselet.hu legnépszerűbb banános megoldásait: a banános golyó, a zöld turmix, a zabpelyhes-banános kenyér aszalt gyümölcsökkel és az örök kedvenc, a csokoládés banánkenyér.