Elkészítés

Az olívaolajon üvegesre dinszteljük a felkarikázott újhagymát. Felöntjük a leszűrt alaplével (vagy vízzel), sózzuk, borsozzuk, beletesszük a felkockázott karalábét és a csigatésztát, majd 15 percig főzzük. A főzés második szakaszában hozzáadjuk a felkarikázott spárgát, a felkockázott cukkinit, valamint a zöldborsót, majd további 5 percig főzzük (ezek a zöldségek sokkal hamarabb megpuhulnak, mint a karalábé és a csigatészta). Az elkészült levest tálaláskor parmezánforgácsokkal megszórjuk.