Elkészítés

1. A csülkökről leperzseljük a rajta maradt szőrt, majd egy tepsibe helyezzük. Hozzáreszelünk 4 gerezd fokhagymát, alaposan megsózzuk, hozzáadjuk a köménymagot és a babérleveleket, meglocsoljuk egy kevés olajjal, majd mustárt adunk hozzá. Átforgatjuk a pácban, majd minimum 2 napig hűtőbe tesszük és hagyjuk pácolódni.

2. Egy öntöttvas edénybe tesszük alulra a szálakra vágott vöröshagymát, az egészben hagyott fokhagymákat, a meghámozott és cikkekre vágott burgonyát, sózzuk, borsozzuk, majd az egészet összeforgatjuk. Ráöntjük a sört, majd rátesszük a bepácolt csülköt.

3. 180 fokon 2 órát sütjük fedő alatt, majd fedő nélkül még minimum 30 percig pirítjuk.

4. A salátához az almapaprikák húsát csíkokra vágjuk, a vöröshagymát is, majd egy tálba tesszük és megsózzuk. Az öntethez a mustárt, kevés sót, a kétféle ecetet és az olívaolajat alaposan elkeverjük, majd a paprikára öntjük.

5. A ropogós csülköt egy nagyobb tányérra tesszük, mellé halmozzuk a krumplit és az almapaprika salátával kínáljuk. Jó étvágyat!