Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Rakott karfiol kolbászos morzsával és fokhagymás tejföllel

Adásban volt: 2015. június 2.
A recepthez tartozó videó
Igazi ropogós sült karfiol, krémes snidlinges tejföllel és füstölt kolbászos morzsával. Kell ennél több a boldogsághoz?
2016. május 7.

Hozzávalók

  • 50 dkg darált sertéshús
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 dl alaplé
  • majoránna
  • 1 db karfiol

  • bors
  • 20 dkg főtt rizs
  • 5 dl tejföl
  • Fokhagymás tejföl:
  • 2 dl tejföl
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor snidling
  • Kolbászos morzsa:
  • 5 dkg füstölt kolbász
  • 3 dkg panko morzsa

Elkészítés

A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, falatnyi darabokra vágjuk, és egy serpenyőben, forró olívaolajon körbepirítjuk. 
Megsózzuk, és felöntjük az alaplével, amiben alacsony hőmérsékleten, fedő alatt, puhára pároljuk.

A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, olajon megdinszteljük, majd rászórjuk a felaprított fokhagymát. Hozzáadjukk a darált húst, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk majoránnával. A nagyobb húsdarabokat szétnyomkodjuk

Fokhagymás tejföl

Egy gerezd fokhagymát lereszelünk, összekeverjük a a felaprított snidlinggel és a tejföllel. Sózzuk, borsozzuk.

Kolbászos morzsa

A finomra aprított kolbászdarabkákat egy forró serpenyőbe szórjuk, megszórjuk a panko morzsával, és szárazra pirítjuk.

Összeállítjuk az ételt: egy kerámia tálba rétegezzük a karfiolt, rá főtt rizst, majd a darált húsos ragut, végül bőven meglocsoljuk sós tejföllel. Ezt a sorrendet még egyszer megismételjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, végén grill fokozatra kapcsolva a tetejét megpirítjuk.

Fokhagymás tejföllel és kolbászos morzsával tálaljuk.

5/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

Sült karfiolos szélesmetélt sós-édes mandulával

Sült karfiolos szélesmetélt sós-édes mandulával

A karfiol új arca, avagy karfiolos tészta, ahogy talán még sosem gondoltad. Pirított mandulával megbolondítva.
Sajtos rakott karalábé, zöldekkel

Sajtos rakott karalábé, zöldekkel

A jól ismert rakott karalábé, sok-sok zölddel: kaporral, újhagymával és a karalábé zöld levelével. Fantasztikus egytálétel.

Napi ajánlatunk

Top videók

Húsos-vöröslencsés spagetti

Gyors és laktató tésztaétel a téli napokra.

Édesburgonyás palacsinta

Könnyű vacsora. Vagy extrán laktató reggeli?

Buddha-tál

Finom, egészséges, sokoldalú és a végtelenségig variálható – ez a Buddha-tál.