Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Malacsült pirított kelkáposztával és vajas gerslivel

Adásban volt: 2016. október 7.
A recepthez tartozó videó
2016. október 7.

Hozzávalók

  • 1 kg bőrös malachús
  • 3 dkg magos mustár
  • 3 dl fehérbor
  • 1 fej kelkáposzta
  • 20 dkg árpagyöngy (gersli)
  • 1 liter alaplé
  • 5 fej hagyma
  • 10 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg vaj
  • friss petrezselyem
  • 5 dkg aszalt paradicsom
  • 3 dkg parmezán
  • só, bors

Elkészítés

1. A malachús bőrét vagdossuk be, sózzuk és mustárral elkevert olajjal dörzsöljük be. Pirulásig süssük a sütőben.

2. A kelkáposztát vágjuk négyfelé, serpenyőben kevés olajon pirítsuk a káposztadarabokat. Az a jó, ha kissé megbarnul néhány helyen. Ezután öntsük fel egy kevés alaplével, sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá egy kevés vajat. Fedjük le, hogy párolódjon.

3. Egy másik edényben kevés olajon pároljuk meg a hagymát, tegyük bele a gerslit. Sózzuk, öntsük fel kevés alaplével, majd adjuk hozzá a fehérbort. Folyamatosan figyeljük a gersli állagát, és ha kell, öntsük fel ismét alaplével.

4. Ha már megpuhult és kissé elfőtte a levét, adjuk hozzá az apróra vágott aszalt paradicsomot és a fokhagymát, de ezzel már ne főzzük.

5. Legvégül adjuk hozzá az apróra vágott zöldfűszereket, és reszeljük bele a parmezánt.

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

Bőrös malackaraj rozmaringos újkrumplival és grillezett őszibarackkal

Bőrös malackaraj rozmaringos újkrumplival és grillezett őszibarackkal

Rozmaringtól illatozó nyári köretnél nem is kívánhatnánk jobbat a ropogós malackarajnak.
Zöldfűszeres malacraguleves krumpligombóccal

Zöldfűszeres malacraguleves krumpligombóccal

Kiadós, gazdag, ízletes leves, ami akár önmagában is kitölt egy étkezést.

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.