Elkészítés

A felkockázott szalonnát egy lábasban, lassú tűzön zsírjára, ropogósra sütjük. Szedőkanállal kivesszük, félretesszük, majd a megtisztított, felaprított vöröshagymát megfonnyasztjuk a visszamaradt zsiradékon, és hozzáadjuk a megpucolt, áttört fokhagymát is. Ezután lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a fűszerpaprikával, elkeverjük, majd mehet vissza a lábas a tűzre. 

Beletesszük a megmosott, feldarabolt paprikát, a kétféle paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, majd kb. 3 dl víz hozzáadásával az egészet puhára főzzük. Botmixerrel krémesre törjük, és beletesszük a nagyobb kockákra vágott halat. Kb. 15 perc alatt készre főzzük. 

Egy kevés lében simára keverjük a tejfölt, illetve szintén egy kevés hideg vízben a keményítőt. Mindkettőt a lábasba tesszük, óvatosan összekeverjük, hogy a hal ne törjön össze, majd még egyet forralunk rajta. 

Közben a galuskához a tojásokat keverőtálba ütjük, elhabarjuk, majd összekeverjük a vízzel, a sóval és a liszttel. A lisztet érdemes fokozatosan hozzáadni, sűrű állagú masszát kell kapnunk. Nem szükséges alaposan kidolgozni. A masszát lobogó, sós vízbe szaggatva kifőzzük, majd leszűrjük. Tálaláskor összekeverjük ízlés szerint (sózott) tejföllel, és rákanalazzuk a paprikást. Végül megszórjuk a szalonnával és aprított petrezselyemzölddel. 

Ezt a receptet is próbáld ki: 

Csípős taco tarjával és zöldségekkel