Elkészítés

Forrásban lévő vízbe beleszórjuk a kukoricadarát és folyamatosan keverjük, és alacsonyabbra vesszük a hőfokot. Megsózzuk és ha kell, akkor pótoljuk a vizet. Takarékon, lassan, gyakran kevergetve készre főzzük. Amikor kész két evőkanálnyi vajat és reszelt parmezánt keverünk bele.

A gombát nagyobb darabokra vágjuk (nem mossuk, nem pucoljuk, csak ledörzsöljük róla a szennyeződést). Forró serpenyőbe egy kevés olajat öntünk, és beletesszük a gombát. Ilyenkor még nem sózzuk, viszont ráreszelünk egy gerezd fokhagymát és friss gyömbért. Amikor a gomba már kicsit megpirult, hozzáadjuk a csíkokra szeletelt hagymát. Amikor a hagyma is kapott egy kis színt, kicsit megpuhult, öntük rá egy kevés szójaszószt, majd hozzáadjuk a szezámmagot, és jól átforgatjuk. Amikor elkészült megszórjuk aprított petrezselyemmel, és frissen a polentára tálaljuk.