Elkészítés

A hagymát, a paprikát, a cukkinit és a padlizsánt felaprítjuk, összekeverjük és sózzuk, majd meglocsoljuk bőven olívaolajjal. Ehhez jön a paradicsom, amit előzőleg meg kell hámozni.  Majd a friss paradicsom mellé a hámozott paradicsom konzervet is hozzákeverjük a többi zöldséghez, majd sütőpapírral bélelt tepsibe borítjuk.
Ezután jöhetnek a fűszerek: a római kömény, a koriander és a petrezselyem.
A keveréket körülbelül fél óráig sütjük 200°-os sütőben.
Végül mivel a csicseriborsóból konzervet használunk, azt csak a végén keverjük hozzá, és tálaljuk.