Zölddiónak nevezzük a még lágyhéjú diót. Júniusban kell leszedni a fáról. Vehetjük boltban is a befőttet, de ha már van zölddiónk, érdemes házilag elkészíteni. Így egész évben élvezni tudjuk, az egyébként nagyon rövid életű zölddiót. Lekvár is készülhet belőle.