Csak elnevezésében bab, hiszen a tonkafa termése. Ráncos, fekete színű, mandula alakú, amit egészben, aprítva vagy por formájában használjuk fel. Jellegzetes fűszer. Ízében, illatában egyaránt idézi a vaníliát, a keserű mandulát, a fahéjat és a szegfűszeget.