Őshazája az egykori kelet-poroszországi Tilsit. A svájci tilsiti hagyományosan pasztörizálatlan tehéntejből készül. Két hónapig rendszeresen mossák és dörzsölik, így alakul ki jellegzetes kérge, mely remekül védi a rugalmas belsőt a kiszáradástól. A svájci tilsiti körülbelül 25 cm-es átmérőjű korong, súlya 4-5 kg. Kérge vékony, nedves, vörösesbarna színű. Telis-tele van apró, kerek, szabályos lyukakkal.