A heringfélék családjába tartozó, maximum 25 cm hosszú tengeri halfaj. A legendával ellentétben semmi köze nincs az olasz szigethez. Természetes élőhelye az Atlanti-óceán, a Fölközi és a Fekete-tenger. Olajos húsa igen egészséges, sok benne a omega-3 zsírsav és természetes D-vitamin, valamint a kalcium. Konzerv szardíniát leggyakrabban sós vízben, növényi olajban, esetleg paradicsommártásban eltéve vásárolhatunk. Jó kiegészítője lehet a salátáknak, mártogatósoknak, mártásoknak, felhasználhatjuk szendvicskrémekbe, töltelékekhez, Frissen grillezve is nagyon finom,de vigyázat, nyersen rendkívül romlandó.