Alkoholt mindenhol készítenek, és természetesen mindig a helyi adottságokhoz alkalmazkodva. Ázsiában rizsből van a legtöbb, így rizsbort készítenek, mely minden országban más-más nevet visel. Japánban szaké, Kínában huang csiu (sárga bor), Koreában jakcsu. Különféle erősségekben létezik, van külön a főzéshez alacsonyabb alkoholtartalommal bíró, és vannak erősebb, asztali borok.