az "ezerarcú" serpenyőben sütött, vékony lepény. Sós és édes verziója egyaránt kedvelt. Az egész világon nagy a kultúrája. Magyarországon a legelterjedtebb az 10-1-1- arányú alaptészta, azaz 10 dkg liszt, 1 dl tej, 1 tojás, és a megfelelő halmazállapothoz víz. Lehet tölteni tekerve, hajtogatva, rétegezve, és készülhet "csúsztatva".