Tulajdonképpen nem más, mint pörkölt földimogyoró, amiből a hosszantartó őrlés során a melegedés hatására a zsiradék kiválik, apró darabkái pedig egyre puhábbak és pépesebbek lesznek, míg végül az egész egy teljesen homogén masszává válik. Kell még hozzá egy kevés jó minőségű étkezési olaj, tengeri só, és édesítőszer. Önmagában, valamint kenyérre kenve, sütéshez és főzéshez (főleg az ázsiai konyhában) is használható. Eredetileg a tengerentúlon a 18. század vége felé alkalmazták magas kalóriatartalma és könnyű fogyaszthatósága miatt a legyengült, beteg emberek feltáplálására. B-vitaminban rendkívül gazdag, jó E-vitamin és omega 6 forrás, koleszterinmentes és fitoszterolokban gazdag.