Húsának színe a narancsos árnyalatútól egészen a halványrózsaszínig terjed, igen kevés szálka van benne. Elsősorban Nyugat- és Észak-Európa tengereiben él. Az egyik legegészségesebb, legnépszerűbb halfajta. Kiváló fehérje-, vitamin-, és ásványi anyag forrás, legjelentősebb tápanyaga az omega-3 zsírsav. Tartalmaz még cinket, vasat, jódot és szelént is.