Az egyik legnépszerűbb savanyúság. Elkészítésénél igaz a mondás: ahány ház, annyi szokás. De mindenki nyáron csinálja, mert a készítéséhez leginkább melegre van szükség (nem tűző napra!). Kell hozzá egy nagy befőttesüveg, uborka, víz, kapor, só, bors, fokhagyma, kenyér. Ez az alap, valószínűleg így ismerik a legtöbben. A különlegesek: mustármaggal, korianderrel, babérlevéllel, tormával készült kovászos uborkák.