Főként Indiában termesztik, de a kardamom mégis a skandináv és az arab konyha jellegzetes fűszere. Citrusos, édeskés, kissé kámforos íze miatt italok, édességek, szószok, húsok egyaránt fűszerezhetőek vele. A Curry egyik összetevője. A kardamom őrlemény gyorsan elveszti jellegzetes ízét, ezért érdemes a magokat otthon, felhasználás előtt őrölni. Étvágy és emésztést javító hatása is van.