A délkelet ázsiai konyha alapvető fűszere, só helyett használják. Ami nálunk só és bors, az ott halszósz és a cukor. A halszósz elkészítése igen hosszú és bonyolult folyamat, lényege, hogy a halat sós vízben erjesztik, majd leszűrik. Itthon nagyobb áruházakban, ázsiai üzletekben kapható. Ázsiai ételek készítéséhez feltétételül használjunk belőle!