A gersli, eredeti nevén árpagyöngy nagyon gazdag vitaminokban, ásványi sókban. Jó hatással van a szívre és az érrendszerre. Méregtelenítő, lúgosító hatása is van. Lassú felszívódású szénhidrát, ezért hosszabb ideig biztosít jóllakottság érzetet. A rizshez hasonlóan használhatjuk. Érdemes felhasználás előtt minimum 1 órára forró vízbe áztatni.