Holland félkemény sajt, amely az Amszterdamhoz közeli kisváros, Edam nevét viseli. Pasztőrözött tehéntejből készül, zsírtartalma az átlagosnál alacsonyabb. Eredetileg 1,5 kg-os, gömbölyű formában készítik, kérgét piros paraffinnal borítják, ezért piros labda formája van. Íze lágy, semleges, illata alig van.