A dióbél értékes fehérjéket, esszenciális zsírsavakat, vitaminokat, kalciumot, fluort és magnéziumot is tartalmaz. Számos gyógyhatása ismert, olaját, héját sőt leveleit is használják gyógyhatása miatt. A dióbél nyersen vagy pirítva édességek alapanyaga vagy hidegtálak és főételek remek kiegészítője. Frissen a legolajosabb, aromásabb az íze.