A legegészségesebb ecetfajta, az alma összes jótékony összetevőjével: pektin, béta- karotin, kálium, aminosavak és enzimek. Zsírégető hatású, segíti az emésztést. i.e. 5000-rel a babilóniaiak is használták tonikként, emellett az ősi Egyiptomban és Japánban is használatos volt.