Amikor tejbe mártunk egy csokidarabos kekszet, akkor a süti teljesen „átalakul”, az állaga, az íze, de még a vegyi összetétele is megváltozik. Ennek oka, hogy bizonyos folyadékok összetételük miatt nem képesek keveredésre, a legjobb példa erre az olaj és a víz. Emulziónak nevezzük azt a folyamatot, amikor egy folyadékot kényszerítünk arra, hogy oldódjon egy másik … Continue reading Tudományos alapja van annak, hogy miért szeretjük annyira tejbe mártogatni a kekszet