A különféle lyukak, „alagutak” és egyéb folytonossági hiányok akkor keletkeznek a süteményekben, ha a hozzávalók nem lettek megfelelően összedolgozva, elegyítve. Ez jelentheti azt, hogy a tészta túl gyorsan lett kikeverve, vagy éppen nem eléggé. Ha pedig túl sokáig keverjük, akkor gluténszálak jönnek létre benne, melyek magukkal vonják a légbuborékok megjelenését is. Ez leggyakrabban kenyérsütés közben … Bővebben: Apró lyukak a sütiben? Így kerüld el a problémát