Kívül ropogós, belül puha, jó sajtos, és már langyosan is szépen szeletelhető. Az egyik kedvenc sós süteményem következik, amit nagyon gyakran megsütök, isteni egy pohár bor mellé.

Hozzávalók (10-12 szelethez):

1 evőkanál + fél dl olívaolaj

2 dkg kockázott bacon

1 gerezd fokhagyma

10 dkg kockázott sonka

só

2-3 ág kakukkfű

4 tojás

2 dl tej

8 dkg trappista sajt

8 dkg füstölt sajt

20 dkg liszt

1 púpozott teáskanál sütőpor

5 dkg magozott, fekete olajbogyó

Elkészítés:

Egy serpenyőben felhevítünk 1 evőkanál olajat, majd rádobjuk a felkockázott bacont. Sütjük kicsit, majd hozzáreszeljük a fokhagymát, rászórjuk a kockázott sonkát, megsózzuk, és rácsipkedjük a kakukkfű leveleit. Pár perc alatt összesütjük, majd félretesszük hűlni.

A tojásokat kikeverjük a fél dl olívaolajjal, kevés sóval, a tejjel és a kétféle lereszelt sajttal. Apránként hozzászórjuk a lisztet és a sütőport, majd beleforgatjuk a sült sonkát és a magozott, karikákra vágott olajbogyókat.

A masszát sütőpapírral bélelt téglalap alakú formába simítjuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd csak ezután szeleteljük fel.