Ez az eredetileg balkáni recept, a burek, nem csupán nagyon finom, hanem látványnak sem utolsó. Ráadásul annyira egyszerű elkészíteni, hogy egy sima hétköznapi ebéd második fogásának is tökéletes. Például egy sűrű, laktató ragulevest követően.

Hozzávalók (kb. 8 szelethez):

1 evőkanál olaj

1 nagyobb gerezd fokhagyma

20 dkg kockázott bacon

50 dkg félzsíros túró

2 tojás

10 dkg tejföl

10 dkg búzadara

só, őrölt fekete bors

1 csomag (6 lapos) réteslap

10 dkg olvasztott vaj (vagy margarin)

aprított petrezselyemzöld a díszítéshez

Elkészítés:

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a megpucolt, lereszelt fokhagymát párolni kezdjük rajta. Rátesszük a kockázott bacont, kevergetve átsütjük, majd lecsepegtetve félretesszük.

A túrót összetörjük, kikeverjük, majd összedolgozzuk a tojásokkal, a tejföllel, a búzadarával, sózzuk, borsozzuk.

A réteslapokat kitekerjük. 1 darabot a munkafelületünkre helyezünk, a többit nedves konyharuhával letakarjuk, hogy ne száradjanak ki. Megkenjük olvasztott vajjal. Egy vékony sávban, pár centiméterre az egyik oldalától rátesszük a túrós töltelék és a sült bacon 1/6-át. Ezután egyszerűen feltekerjük (a széleket nem kell a töltelékre hajtani!). A kész, töltött réteshengert szintén letakarjuk nedves konyharuhával, majd hasonlóan elkészítjük a másik 5 hengert is.

Egy kb. 24 cm átmérőjű kerek, kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral. Kívülről befelé haladva elhelyezzük benne a hengereket úgy, hogy egymás folytatásai legyenek. A tetejét lekenjük a maradék olvasztott vajjal.

180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Aprított petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk.