Szerettek a legnagyobb hőségben behűtött sárgadinnyés salátát ebédelni mozzarellával, sonkával és némi friss, ropogós bagettel? Az alábbi videón a „télies változatot” mutatom meg: sült kelbimbó sok-sok egészséges citrussal, fetás-sonkás leveles tésztával.

Hozzávalók (4 személyre):

A salátához:

45 dkg kelbimbó

2-3 evőkanál olaj

4 cm friss gyömbér megpucolva

só

2 nagy marék salátakeverék

4 szál újhagyma fehér része

1 nagyobb vagy két közepes narancs

1 db piros grapefruit

kevés lime-lé

A ropogóshoz:

1 csomag konyhakész, sütőpapírra feltekert leveles tészta (27,5 dkg)

2 evőkanál olaj

1 gerezd fokhagyma

15 dkg feta sajt

10 dkg fekete-erdei sonka

1 tojás a kenéshez

A salátához a kelbimbókat megmossuk, végeiket levágjuk, a külső leveleket eltávolítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Az olajban elkeverjük a lereszelt gyömbért, hozzáadunk egy kevés sót, majd a kelbimbókra locsoljuk. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt puhára, ropogósra sütjük.

Közben elkészítjük a ropogóst. A leveles tésztát kitekerjük, ízlés szerint 12-16 darabra vágjuk. Az olajban elkeverjük a megpucolt, lereszelt fokhagymát, és átkenjük vele a tésztadarabokat. A közepükre morzsolt fetát halmozunk, erre sonkadarabokat teszünk. A széleket lekenjük felvert tojással. A kis tésztákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

A sült kelbimbókat összekeverjük a salátakeverékkel, a felkarikázott újhagymával, a cikkezett naranccsal és grapefruittal, valamint egy kevés lime-lével és sóval. A sonkás ropogósokkal tálaljuk.