Egy finom reggeli az egész napunkat mosolygóssá teheti. Indítsátok a napot spenótos-juhtúrós bundás kenyerekkel, persze a klasszikus bacont se hagyjátok ki belőle!

Hozzávalók (4 személyre):

olaj a sütéshez

4 baconcsík

1 gerezd fokhagyma

8 dkg bébispenót

só, reszelt szerecsendió

2 keményre főtt tojás

5 dkg juhtúró

1 evőkanál tejföl

őrölt fekete bors

8 szelet toastkenyér

1 tojás

0,75 dl tej

5 dkg vaj

aprított petrezselyemzöld a díszítéshez

Elkészítés:

Egy serpenyőt kikenünk éppen egy kevés olajjal, majd a baconcsíkokat átsütjük rajta. Felhasználásig konyhai papírtörlőre szedjük. Öntünk még egy kis olajat a serpenyőbe, ráreszeljük a megpucolt fokhagymát. Hozzáadjuk a bébispenótot, sóval és szerecsendióval fűszerezzük, majd addig sütjük, pároljuk, amíg a levelek összeesnek.

Egy tálban villával összenyomkodjuk, összetörjük a megpucolt főtt tojásokat a juhtúróval és a tejföllel. Megborsozzuk.

1 szelet toastkenyeret megkenünk a tojásos krémmel, teszünk rá a spenótból és a baconből. Beborítjuk egy másik szelet kenyérrel. Hasonlóan elkészítjük a többi szendvicset is.

A tojást kikeverjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk. Megmártjuk benne a szendvicseket, lecsepegtetjük. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd átsütjük rajta a szendvicsek mindkét oldalát. Aprított petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk.