Van úgy, hogy tartalmasabb vacsorára vágyunk egy puszta szendvicsnél, de persze főzőcskézni sincs túl sok idő. Ilyenkor jön jól ez a recept, meleg, tartalmas, de nem túl hosszadalmas az elkészítése. Ráadásul nagyon finom!

Hozzávalók (2 személyre):

A salátához:

1 evőkanál olaj

1 kis fej lila hagyma

1 zsenge cukkini (kb. 22-25 dkg)

só

1 konzerv fehérbab (24 dkg)

15 dkg natúr lében eltett tonhal

kb. 4 evőkanál piros pesztó

A lepényekhez:

8 dkg kenyérliszt

7 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

késhegynyi sütőpor

2 nagy csipet só

0,5 dl olívaolaj

kb. ¾ dl langyos víz

Elkészítés:

A lepények elkészítésével kezdjük. A kétféle lisztet összekeverjük a sütőporral, a sóval és az olívaolajjal, majd gyúrni kezdjük. Fokozatosan hozzáadagoljuk a vizet, és sima felületű tésztává gyúrjuk. 10 percet pihentetjük, majd 4 részre osztjuk, és mindet vékony körré nyújtjuk.

Egy nagy méretű, vastag aljú serpenyőt zsiradék nélkül felforrósítunk. Beletesszük a korongokat, oldalanként kb. 1-1 perc alatt megsütjük. Tálalásig tiszta konyharuhába csomagoljuk a lepényeket.

Közben egy másik serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a megtisztított, nagyobb cikkekre vágott hagymát párolni kezdjük rajta. Hozzáadjuk a megmosott, felkarikázott cukkinit, megsózzuk, puhára sütjük. Összekeverjük a lecsepegtetett babbal és tonhallal, valamint a pesztóval. A lepényekkel együtt tálaljuk, tetszőleges salátát kínálhatunk mellé.