Hozzávalók (1 csigához):

•  A tésztához:
• 25 dkg liszt
• 2 dkg vaj
• fél csomag instant élesztő (vagy negyed kocka friss)
• 1,5 dl tej
• 1 tojás
• 1 kávéskanál só

• A krémhez:
• 1 evőkanál olívaolaj
• fél fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 20 dkg sűrített paradicsom
• só, őrölt fekete bors
• szárított fűszerkeverék (oregano, bazsalikom)
• kevés víz
• 10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk az élesztőt, a langyos tejet, a tojást és a sót. Megdagasztjuk, majd egy tálba tesszük, tetejét beszórjuk kevés liszttel, letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük.

2. Közben elkészítjük a krémet. Egy kis lábasban felhevítjük az olívaolajat, és a megtisztított, felaprított vörös- és fokhagymát megdinszteljük rajta. Rátesszük a sűrített paradicsomot, sóval, borssal és a szárított fűszerekkel ízesítjük, majd kevés vízzel hígítjuk. Pár perc alatt összefőzzük, majd félretesszük hűlni.

3. A megkelt tésztát lisztezett felületen vékony téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a kihűlt krémmel, beszórjuk a sajt nagyobb részével, majd a hosszabbik oldalától kezdve feltekerjük. A tekercset áthelyezzük egy sütőpapírral borított sütőlemezre. Éles késsel hosszában, középen kettévágjuk úgy, hogy az egyik vége (kb. 2 cm hosszan) egyben maradjon. Ettől az oldaltól kezdve összetekerjük-összefonjuk a két tésztadarabot úgy, hogy közben felfelé forgatjuk a vágási felületet. A végeket a csiga alá fordítjuk.

4. A csigát még negyed órát kelesztjük, utána megszórjuk a tetejét a maradék reszelt sajttal, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.