Kolbászos quesadilla retek tzatzikivel
A tzatziki tavasztól őszig nagyon nagy kedvencem. Nem csupán uborkából, hanem retekből is finom, próbáljátok ki!
Hozzávalók (8 szelethez):
A tzatzikihez:
20 dkg görög joghurt
1 csokor hónapos retek
1 nagyobb gerezd fokhagyma
1 szál újhagyma fehér része
1 kis marék aprított snidling
citromlé
só, őrölt fekete bors
A quesadillához:
2 db főtt tojás
10 dkg puhább kolbász
2 evőkanál majonéz
2 evőkanál mustár
2 dkg lereszelt parmezán
só, őrölt fekete bors
4 tortillalap
2 púpozott evőkanál krémsajt
uborkakarikák
cheddar sajt
Elkészítés:
A görög joghurtot keverőtálba tesszük. Hozzáreszeljük a megmosott retket és a megpucolt fokhagymát. Belekeverjük a felaprított újhagymát és snidlinget, adunk hozzá kevés citromlevet, sózzuk, borsozzuk. Tálalásig hűtőbe tesszük.
A főtt, megpucolt tojásokat késes aprítóba tesszük a feldarabolt kolbásszal, a majonézzel, a mustárral és a parmezánnal, sózzuk, borsozzuk, majd összetörjük.
1 tortillalapot megkenünk a krémsajt felével. Rátesszük a kolbászkrém, az uborkakarikák és a sajt felét, majd befedjük egy másik tortillalappal. A másik quesadillát hasonlóképpen elkészítjük, majd mindkettőt 4-4 cikkre vágjuk.
A quesadillákat forró, zsiradékmentes serpenyőben átsütjük, átpirítjuk, majd a tzatzikivel tálaljuk.