A tzatziki tavasztól őszig nagyon nagy kedvencem. Nem csupán uborkából, hanem retekből is finom, próbáljátok ki!

Hozzávalók (8 szelethez):

A tzatzikihez:

20 dkg görög joghurt

1 csokor hónapos retek

1 nagyobb gerezd fokhagyma

1 szál újhagyma fehér része

1 kis marék aprított snidling

citromlé

só, őrölt fekete bors

A quesadillához:

2 db főtt tojás

10 dkg puhább kolbász

2 evőkanál majonéz

2 evőkanál mustár

2 dkg lereszelt parmezán

só, őrölt fekete bors

4 tortillalap

2 púpozott evőkanál krémsajt

uborkakarikák

cheddar sajt

Elkészítés:

A görög joghurtot keverőtálba tesszük. Hozzáreszeljük a megmosott retket és a megpucolt fokhagymát. Belekeverjük a felaprított újhagymát és snidlinget, adunk hozzá kevés citromlevet, sózzuk, borsozzuk. Tálalásig hűtőbe tesszük.

A főtt, megpucolt tojásokat késes aprítóba tesszük a feldarabolt kolbásszal, a majonézzel, a mustárral és a parmezánnal, sózzuk, borsozzuk, majd összetörjük.

1 tortillalapot megkenünk a krémsajt felével. Rátesszük a kolbászkrém, az uborkakarikák és a sajt felét, majd befedjük egy másik tortillalappal. A másik quesadillát hasonlóképpen elkészítjük, majd mindkettőt 4-4 cikkre vágjuk.

A quesadillákat forró, zsiradékmentes serpenyőben átsütjük, átpirítjuk, majd a tzatzikivel tálaljuk.