Ezekből a fánkokból sosem lehet eleget készíteni, ezért ajánlom, hogy rögtön kezdjetek dupla adaggal! Belül puha tésztájú, kívül ropogós, gyümölcsös öntettel a legfinomabb!

Hozzávalók (kb. 12 darabhoz):

2 tojás

5 dkg cukor

1+1 tasak vaníliás cukor

1 kávéskanál rumaroma

4 dkg vaj

1 narancs (kezeletlen héjú)

20 dkg liszt + kb. 2 dkg

1 csapott teáskanál sütőpor

bő olaj a sütéshez

4 dl narancslé

2 csapott evőkanál vaníliás pudingpor

porcukor a tálaláshoz

Elkészítés:

A tojásokat habosra keverjük a cukorral, 1 tasak vaníliás cukorral, a rumaromával, majd a puha vajjal. A narancsot alaposan megmossuk, héjából egy teáskanálnyit a tésztához reszelünk.

Hozzáadjuk a 20 dkg lisztet és a sütőport, lágyabb tésztát kell kapnunk. Hűvös helyen 30 percet pihentetjük. Ezután a tésztához annyi lisztet keverünk, hogy puha, de épp formázható állagot kapjunk, simára dogozzuk. Benedvesített kézzel kis golyókat formázunk belőlük, amiket bő, közepesen forró olajban azonnal kisütünk. (Az olaj ne legyen túl forró, abban az esetben ugyanis a fánkok külseje gyorsan megsül, belül viszont nyers marad a tészta.) Miután aranybarnára sültek, konyhai papírtörlőre szedjük.

Az öntetet elkészíthetjük addig, amíg a fánk tésztája pihen. 3 dl narancslevet melegíteni kezdünk, a maradékban simára keverjük a pudingport. A másik tasak vaníliás cukorral együtt a narancsléhez adjuk, kevergetve besűrítjük. (Aki nem szereti savanykásan, tetszés szerint édesítheti is.)

Tálalás előtt a narancsot meghámozzuk, húsát felkockázzuk. A fánkokat meghintjük porcukorral, csorgatunk melléjük a narancsöntetből, és megszórjuk a narancskockákkal.