Húsos-vöröslencsés spagetti
Ha nincs sok idő főzni, a tészta mindig jolly joker választás. Amíg felforr a főzővíz és kifő a tészta, a szósz is elkészül. Ezúttal a darált húsos ragut vöröslencsével bolondítottuk meg. Mivel a vöröslencsét nem szükséges beáztatni, és gyorsan is fő, ez a tésztaétel sem igényel hosszas konyhában töltött időt.
Hozzávalók (4-6 személyre):
40 dkg spagetti
só
2-3 evőkanál olaj
1 fej vöröshagyma
3 duci gerezd fokhagyma
50 dkg darált sertéshús (vagy marhahús)
őrölt fekete bors
2 db kaliforniai paprika
20 dkg vöröslencse
2 konzerv aprított paradicsom (80 dkg)
4 ág kakukkfű
ízlés szerint csilipaprika
kevés citromlé és parmezán a tálaláshoz
Elkészítés:
A spagettit lobogó, enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük és félretesszük.
Közben egy serpenyőben felhevítjük az olaj felét, és megpucolt, felaprított vöröshagymát megpároljuk rajta. Hozzáadjuk a fokhagyma felét, majd rátesszük a darált húst. Kevergetve fehéredésig pirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk.
Beleszórjuk a megmosott, felkockázott kaliforniai paprikát és a vöröslencsét, felöntjük a paradicsommal. Hozzáadjuk a paradicsomot, megsózzuk, majd kevés vizet öntünk hozzá.
Folyamatos vízpótlással (mindig csak kevéssel!) addig főzzük, amíg a lencse megpuhul. A kész szószt ízlés szerint még fűszerezhetjük.
Egy másik serpenyőben felmelegítjük a többi olajat. Hozzáadjuk a felkarikázott csilit, ráreszeljük a maradék fokhagymát. Részleteiben beletesszük a leszűrt spagettit, átforgatjuk rajta.
A tésztát a kész húsos-vöröslencsés szósszal tálaljuk, rácsepegtetünk egy kevés citromlevet, végül parmezánnal meghintjük.