Vannak olyan gasztroajándékok, amelyeknek korán neki kell állni, ilyenek például a likőrök. Viszont ha az utolsó percben eszméltek fel, akkor sem kell lemondani a házilag készített meglepetésekről. Sőt, lehetnek akár egészen különlegesek! A szaloncukor datolyával és sós mogyoróval készült, az édesburgonyalekvár pedig az ünnepi reggelek tökéletes kiegészítője lesz. Friss kaláccsal az igazi!

Hozzávalók:

A narancsos édesburgonyalekvárhoz (3 kicsi vagy 2 közepes üveghez):

50 dkg édesburgonya (hámozva, tisztítva mérve)

10 dkg cukor

3 dl narancslé

1 teáskanál vaníliaaroma

1 púpozott teáskanál mézesfűszer keverék

10 dkg kandírozott narancshéjkocka

5 dkg mazsola

A megtisztított édesburgonyát kis kockákra vágjuk. Lábasba szórjuk, hozzáadjuk a cukrot, 2 dl narancslevet, a vaníliát és a mézesfűszert. Felforraljuk, majd lassú tűzön puhára főzzük. Közben pótoljuk az elpárolgott folyadékot kevés víz fokozatos hozzáadásával. Amikor megpuhult, botmixerrel krémesre törjük.

Hozzáadjuk a narancshéjat és a mazsolát, felöntjük a maradék 1 dl narancslével, és kevergetve sűrűre főzzük. Lehúzzuk a tűzről, hagyjuk teljesen kihűlni.

A kihűlt lekvárt csatos üvegekbe kanalazzuk, hűtőben 1 hétig eláll.

A datolyás-sós mogyorós szaloncukorhoz (12 darabhoz):

25 dkg aszalt datolya (magozott)

2 dl almalé

2 teáskanál reszelt vagy őrölt citromhéj

6-8 dkg pörkölt, sós földimogyoró finomra darálva

kakaópor a hempergetéshez

A datolyát lábasba szórjuk, felöntjük az almalével. Felforraljuk, majd lassú tűzön, kevergetve addig főzzük, amíg megpuhul, és teljesen felszívja a folyadékot. Lehúzzuk a tűzről, hagyjuk kihűlni.

A datolyát késes aprítóban összetörjük, kikeverjük a citromhéjjal és annyi mogyoróval, hogy összeálljon a keverék. 12 kis szaloncukrot formázunk belőle.

A szaloncukrokat kakaóporba hempergetjük, majd tetszőlegesen becsomagoljuk.