Néha semmi másra nem vágyunk, csak a klasszikus ízekre. Ilyenkor jó visszanyúlni a régi bevált receptekhez, például az aranygaluskához. A gombócokba ezúttal szilvalekvár is került, hogy még finomabbak legyenek.

Hozzávalók (4 személyre):

25 dkg liszt

8 dkg cukor

1 tasak vaníliás cukor

fél tasak instant élesztő

15 dkg margarin

1 tojás

kb. 1 dl langyos tej

sütésálló, sűrű szilvalekvár (13-14 kiskanálnyi)

8 dkg őrölt dió (vagy diótöltelék, diópótló)

porcukor, vaníliasodó és áfonyaszemek a tálaláshoz

Elkészítés:

A lisztben elkeverünk 2 dkg cukrot, 1 tasak vaníliás cukrot és az élesztőt. Hozzámorzsolunk 5 dkg margarint. Beletesszük a tojást, majd folyamatos gyúrás-dagasztás mellett apránként hozzácsorgatjuk a langyos tejet. Megdagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük.

A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd kb. 13-14 kis gombócot formázunk belőle. Mindet ellapogatjuk, és a közepükbe teszünk 1-1 kiskanálnyi szilvalekvárt. A széleket, csücsköket összefogva gombócokat formázunk belőlük.

A többi margarint megolvasztjuk, az őrölt diót összekeverjük a többi cukorral. A gombócokat először megforgatjuk az olvasztott margarinban, majd a cukros dióban. Kivajazott sütőformába tesszük (nem kell túl szorosan, sütés közben nőni fognak), megszórjuk a maradék dióval, és meglocsoljuk a maradék margarinnal.

180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 40 percet sütjük, a sütés második felében letakarhatjuk alufóliával. Porcukorral meghintve, vaníliasodóval és áfonyaszemekkel tálaljuk.

Tipp:

A vaníliasodót elkészíthetjük házilag is. Tény, hogy a bolti tasakos kiszerelés gyorsabb megoldás, de azért a házi az igazi!

Hozzávalók:

6 dl tej

5 dkg cukor

2 tasak vaníliás cukor (vagy egy vaníliarúd kikapargatott magjai)

4 db tojássárgája

1 púpozott evőkanál vaníliás pudingpor

5 dl tejet felforralunk a kétféle cukorral (vagy a vaníliamagokkal), majd lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk kicsit hűlni. A maradék tejben simára keverjük a tojássárgájákat és a pudingport. A langyos cukros tejhez öntjük, visszatesszük a tűzre, és alacsony lángon, folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg egy kissé besűrűsödik.