Hozzávalók (4 személyre):

• 20 dkg feta sajt (vagy más friss, sós sajt)
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 bő teáskanál gyros fűszerkeverék
• kevés olívaolaj
• 8 db csirke felsőcomb (bőrös, csontos)
• só, őrölt fekete bors
• 3-4 db kezeletlen héjú citrom
• 8-10 kakukkfűág
• 2,5 dl száraz fehérbor

A tócsnihoz:

• 50 dkg burgonya
• 2 tojás
• 2 szál újhagyma
• 15 dkg zöld és fekete olajbogyó vegyesen
• só, őrölt fekete bors
• liszt (kb. 10 dkg)
• kevés olaj a sütéshez

1. A fetát villával összetörjük, majd hozzáreszeljük a megpucolt fokhagymákat. Beleszórjuk a fűszerkeveréket, végül annyi olívaolajat csorgatunk hozzá, hogy összeálljon a massza.

2. A csirkecombok bőre alá betöltjük a tölteléket, majd a húsok mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Sütőtálba tesszük, a húsok közé és fölé megmosott, felkarikázott citromot és kakukkfűágakat szórunk, majd felöntjük a fehérborral. Lefedjük alufóliával, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük. A sütés végén levesszük az alufóliát, és 10-15 percet még anélkül sütjük-pirítjuk a csirkét.

3. Közben elkészítjük a tócsnit. A burgonyát meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, a megtisztított, felaprított újhagymát, a lecsepegtetett, felkarikázott olajbogyót és annyi lisztet, amennyit felvesz a massza. Egy serpenyőben, kevés olajon, kis halmokban tócsnikat sütünk a masszából. Tálalásig papírtörlőre szedjük.

4. A sült csirkecombokat a tócsnikkal tálaljuk, friss fűszerekkel, például bazsalikommal díszíthetjük.