A házisertés szalonnájából és hájából kiolvasztott, kisütött zsír. Szobahőmérsékleten szilárd, könnyen kenhető, színe a hófehértől a sárgáig terjed, függ a készítési módtól az alapanyagtól és az adalékanyagoktól. Íze a töpörtyűhöz hasonlít, kitűnően harmonizál szinte bármilyen zöldségfélével, kenyérrel.